Torrijas de sobaos, tan tiernas que se deshacen en la boca

Torrijas de sobaos, tan tiernas que se deshacen en la boca.


INGREDIENTES
18 sobaos
500 ml. de leche entera
200 gr. de azúcar
3 huevos
1 rama de canela
la corteza de 1 limón
aceite de oliva.

Preparación:

1. Calentamos la leche con el azúcar, la canela y la corteza del limón a fuego muy lento, removiendo frecuentemente hasta disolver completamente el azúcar. Antes de que llegue a hervir, retiramos del fuego y reservamos para que se temple.

2. Empapamos los sobaos muy bien en la leche, escurrimos un poco y los pasamos por huevo batido.

3. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados por ambas caras. Retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.