Día de la Madre

En este día de la madre regala una buena tarta de fondant. Aquí les dejo la historia del día de la madre, espero que les guste:

El Día de la Madre o Día de las Madres es una festividad que se celebra en honor a ellas en diferentes fechas del año según el país.




Las primeras celebraciones del Día de las Madres se remontan a la antigua Grecia, donde se le rendían honores a Rea, la madre de los dioses Zeus, Poseidón y Hades.

Igualmente los romanos llamaron a esta celebración Hilaria cuando la adquirieron de los griegos. Se celebraba el 15 de marzo en el templo de Cibeles y durante tres días se realizaban ofrendas.

Los católicos transformaron estas celebraciones para honrar a la Virgen María, la madre de Jesús. En el santoral católico el 8 de diciembre se celebra la fiesta de la Inmaculada Concepción, fecha que los católicos adoptaron para la celebración del Día de las Madres.

En Inglaterra hacia el siglo XVII, tenía lugar un acontecimiento similar, también relacionado con la Virgen, que se denominaba Domingo de las Madres. Los niños concurrían a misa y regresaban a sus hogares con regalos para sus progenitoras. Además, como muchas personas trabajaban para gente acaudalada y no tenían la oportunidad de estar en sus hogares, ese Domingo se le daba el día libre para visitar a sus familias.

En 1870 la poetisa y activista Julia Ward Howe escribió la Proclama del día de las madres, un apasionado llamado a la paz y al desarme.Durante un par de años, Ward Howe empeñó sus esfuerzos en llevar a cabo un congreso de esta naturaleza.


De todos modos, en 1873, mujeres en 18 ciudades estadounidenses realizaron una reunión del Día de las Madres. Boston lo siguió celebrando durante al menos una década más. Al paso de los años, se fueron apagando más festejos. Howe continuó trabajando por otras vías por los derechos de las mujeres y por la paz. El 12 de mayo de 1907 Ana Jervis dos años después de la muerte de su madre, quiso conmemorar el fallecimiento y organizó un día de la madre para hacerlo. A partir de entonces encabezó una activa campaña que fue extendiéndose a todo el territorio de los Estados Unidos.


Finalmente, siete años después el presidente Woodrow Wilson declaró en el año 1914, el Día de la Madre como el segundo domingo de mayo en Estados Unidos. Así fue gestado el día internacional de la madre que después fue encontrando eco en otros países que lo adoptaron hasta tenerse la celebración conocida en la actualidad.




La Iglesia católica celebra a nivel mundial la festividad del día de la madre coincidiendo con el 8 de diciembre, festividad a su vez de la Inmaculada Concepción.

El Día Internacional de la Mujer Trabajadora o Día Internacional de la Mujer. Se celebra el día 8 de marzo. Es fiesta nacional en algunos países. En 1978 la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) proclamó el 8 de marzo como Día Internacional por los Derechos de la Mujer y la Paz Internacional.

En este día de la madre regala Brownies.

Un brownie (literalmente ‘marroncito’), también conocido como brownie de chocolate, es un pastel de chocolate pequeño, parecido a un pastel, típico de lagastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brownen inglés. A veces se cubre con jarabe espeso de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch (una especie de toffee crujiente),mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza.




Hay tres mitos principales sobre la creación del brownie. El primero, que un chef añade accidentalmente el chocolate derretido a la masa de galleta. El segundo, un cocinero se olvidó de añadir la harina a la masa. Y en tercer lugar, la creencia más popular, que un ama de casa no tenía polvo de hornear y la improvisación con este nuevo tratamiento. Se decía que ella estaba horneando para los huéspedes y decidió servir estas tortas aplanadas a ellos.




Los brownies suelen servirse calientes con helado, a veces con nata montada (o crème double), especialmente comopostre. Hay muchas recetas y variantes de este postre, incluyendo, entre otras, la vegana.

Domingo plaza de Güimar.

Buen finde a to@s, les recuerdo que este domingo Yamilet y Yolanda estarán en la plaza del ayuntamiento de Güimar, les esperamos no se lo pierdan.

Licor de Chocolate.

Instrucciones:

Paso

Ya que para esta preparación utilizaremos una lata de leche condensada, la "Lata", es decir el envase, nos servirá también como medida para los otros ingredientes.

 Así que comenzamos poniendo a hervir "Una lata de agua" con "Una lata" de azúcar refinado, hasta que el azúcar se disuelva totalmente.

Paso

Luego, este almíbar se coloca en la licuadora con la leche condensada de la lata que utilizamos, una cucharada de vainilla, "Una lata" de ron blanco (Si este es venezolano mejor aún) y el protagonista: 5 cucharadas de chocolate en polvo (O 2 ½ cucharadas de cacao en polvo); todo ello se licua muy bien.

Paso

Listo! Ahora puede envasar su licor de chocolate en recipientes de vidrio preferiblemente.

Serradura Postre Portugués.

Hoy os traigo una auténtica delicia de nuestros vecinos portugueses y la verdad que tiene muy buena pinta, espero que les guste.

-Galletas María.

-600ml Nata para montar.

-250ml Leche condensada.

Trituramos la galletas(textura casi polvo) y reservamos. Montamos la nata, una vez montada, añadimos poco a poco la leche condensada para que no se nos baje la nata y vamos removiendo poco a poco. La proporción es mas o menos la mitad de leche condensada que de nata, pero esto depende del dulzor que os guste a cada uno, a mi no me gusta demasiado dulce y por eso le pongo un poco menos de la mitad de leche condensada, pero podéis probarlo para ir comprobando el dulzor. Una vez que tenemos preparada la crema, montamos el postre en cuencos individuales o vasos anchos, mejor que sean transparentes porque queda muy bonito una vez terminado. Primero ponemos un poquito de crema en la base del vaso, suficiente para cubrir el fondo, a continuación, con una cucharita ponemos una capa de galletas trituradas, continuamos con otra de crema y así hasta que terminamos con una capa de crema; no los llenéis demasiado porque es un postre que llena bastante. Por último espolvoreamos un poco de galleta triturada por encima para decorar.



Si os sobra, podéis decorar también con una montañita de nata montada.
Os recomiendo que lo hagáis de un día para otro, porque esta mucho mas rico.
Una auténtica delicia portuguesa, con la que sorprender a vuestros invitados, y con la ventaja de tenerlo preparado desde el día anterior y simplemente sacarlo de la nevera a la hora del postre.
Espero que os guste.

Arroz con Coco.

El arroz con coco es un plato típico del Caribe, especialmente de la Costa Caribe colombiana, Venezuela y Panamá. 

Tiene dos formas de prepararse, Arroz Blanco de Coco o Arroz de Coco Negrito . Es una preparación agridulce que suele acompañar muy especialmente al pescado frito y se sirve con patacones y ensalada. Receta:




Ingredientes

2 cocos

2 libras de arroz

2 cucharadas de azúcar

2 cucharaditas de sal




Parta el coco en trozos pequeñitos, dejándolo la parte café y lícuelo con dos tazas de agua tibia.

Cuélelo y exprímelo con la mano hasta que quede casi seco y el agua blanca o leche. Ponga esta leche en un caldero con dos cucharadas azúcar morena o panela rallada para el que quede arroz con coco negro, para el blanco se hecha azúcar blanca. Déjela hervir hasta que el agua se evapore y quede solo el aceite de coco y unos granitos negros que se llaman titote.

Al coco rallado agréguele otras 4 tazas de agua, vuélvalo a exprimir y ponga esa agua donde esta el aceite y el titote, agregándole el arroz y déjelo secar de la manera tradicional echándole el azúcar y la sal.

Al arroz con coco negro si se desea puede echarle uvas pasas cuando comience a hervir el agua con el arroz. El arroz debe ser de grano grueso , la mejor marca es Doña Pepa. Consejo: Este arroz debe quedar entre sal y dulce.

Chocolate Casero.

Las propiedades del chocolate, para aliviar una gran variedad de trastornos, en especial, la fatiga crónica y la hipertensión arterial, debida al mal funcionamiento de las arterias, han sido muy estudiadas. Los beneficios que el consumo de chocolate puede aportar al organismo son muchos. Nadie niega su efecto euforizante, sin embargo, sus ventajas podrían llegar incluso, a alargar la vida de quien lo consume con moderación, a diario. Conoce las propiedades y beneficios de este rico alimento.

"¿Cómo darme cuenta de cuando un chocolate es bueno y cuando no lo es?" Esa pregunta te la debes haber hecho más de una vez al escoger algún sabroso chocolate, ese placer que se encuentra a la cabecera del gusto de los humanos.

Para comenzar, un buen chocolate de barra debe tener una alta calidad de manteca de cacao. También la elaboración de los mismos repercutirá en el resultado final. Si ha sido hecho en un buen ambiente, artesanalmente y empleando productos de primera calidad, el producto será el adecuado.

Tiene que ser bien duro al tacto y sonar bien quebradizo cuando lo partamos. Tiene que fundirse suave y homogéneamente en la boca. Sólo tienes que sentir, en una primera impresión, el delicioso sabor del chocolate y no de otras sustancias. Obvioamente, el aroma inconfundible penetrará en tus sentidos haciendo imposible el error.

Para preservar un buen chocolate, debes procurar que la temperatura ambiente no sea superior a los 20-22 grados centígrados. Temperaturas superiores conspirarían directamente contra su contextura, haciendo que se derrita. Pero tampoco lo guardes en un sitio demasiado refrigerado: se pondrá muy duro y su sabor se alterará un poco.



Receta casera para hacer chocolate blanco artesanal en barra.

Ingredientes

* leche de soja en polvo, 1/3 taza
* azúcar, 1/3 taza
* manteca de cacao, 1/2 taza
* agua, 1/2 taza
* lecitina de soja, 1/2 cda
* esencia de vainilla, 1 cda

Preparación

* Coloca a baño maría el agua, el azúcar y la leche de soja en polvo, hasta que se disuelvan e integren los ingredientes.
* Retira del fuego.
* Añade la manteca de cacao y revuelve para que se unifique.
* Agrega la lecitina de soja y por último, la esencia de vainilla, mezclando bien.
* Deja enfriar.
* Lleva al refrigerador.

En cuanto se enfríe completamente va a estar listo para que lo disfrutes. En muchas de las recetas de cocina con chocolate podes sustituir el chocolate negro, por este chocolate blanco casero, para obtener otras variantes.


otra receta...

Ingredientes
Los ingredientes básicos para elaborar un buen chocolate: semillas de cacao, azúcar, almendras, y para aromatizar canela. Un molino eléctrico (puede ser para nixtamal), y un aro y sello metálico para marcar las tabletas al final del proceso.

1) Tostar el cacao en una sartén o comal, cuidando que no se quemen las semillas, ya que pueden tomar un sabor amargo

2) Moler las semillas de cacao junto con las almendras, que también pueden tostarse.

3) Mezclar el cacao molido con el azúcar en una cazuela de barro o tazón

4) Moler nuevamente añadiendo la canela y las almendras en un molino de nixtamal.

5) Entibiado: Aún tibia la mezcla recién molida, tomar una porción para rellenar el aro metálico, para formar las tabletas, y sobre una tabla de madera hacer movimientos circulares para formar el brillo

6) Sellado: Colocar encima el sello y palmear para que se marque y se formen los cuarterones o cachetes del chocolate.

7) Desmoldar: Desmoldar y dejar secar las tabletas sobre una superficie plana.

Pella de gofio.

Este Domingo se celebra la ROMERIA DE TEGUESTE y comparto con todos ustedes algo tipico de nuestra tierra.

El gofio es un alimento típico canario elaborado desde tiempos muy antiguos por los aborígenes canarios y sus materias primas escogidas para su elaboración son el millo, el trigo y la cebada.

Existen dos tipos distintos de gofio:

El gofio de millo, es la variedad de gofio más utilizado, se elabora con millo del país pero cuando este no es suficiente se puede llegar a demandar el millo argentino.

El gofio de trigo es seguramente el más consumido en todas las Islas Canarias. Una de las razones por las que es el más consumido puede ser por su fina textura y porque puede acompañarse junto a la leche en los desayunos.



Características del gofio

El gofio posee unas características muy personales como son el aroma que desprende, el cual es seco, fuerte y terroso.

El color amarillo oscuro que posee es debido al tipo de grano empleado para su elaboración al igual que el sabor que se puede detectarse al comer pues como hemos dicho es seco y suele comerse solo.

La propiedad más importante del gofio es su alto poder nutritivo pues en antaño sirvió para paliar la hambruna por la que pasó las Islas.

Receta pella de gofio

La pella es una receta fácil de elaborar y podemos darle el gusto que queramos tanto dulce como salada. Este amasijo de gofio puede llegar a acompañar platos como el sancocho canario o caldos de pescado.

Así como todas las recetas de comida, la pella de gofio se elabora de una manera muy simple pero cada persona le puede añadir algún condimento que otro para endulzarla o frutos secos para que coja consistencia.

Ingredientes
200 gr de Gofio
1 Vaso de agua
1 Cucharada de azúcar
1 Cucharada de aceite
Sal

Otros ingredientes que se pueden añadir:
Almendras
Miel
Caldo caliente en vez de agua

Elaboración de la pella de gofio

Para la preparación de nuestra receta, mezclaremos el azúcar y la sal con el gofio a continuación cogeremos una hondilla o una vasija e iremos amasando el gofio en ella a la vez que añadimos el agua y el aceite.

Iremos amansando a medida que se van mezclando los ingredientes y se forma una masa uniforme a la que daremos la forma que más deseemos.

Cuando le hayamos dado una forma determinada, como puede ser la forma de pan, realizaremos unos cortes en la parte superior que serán las porciones a repartir a la hora de comer.

Puente...

Muy Buenos Días, a disfrutar de este Semana Santa y no dejen de comer chocolate. Saludos.

https://www.youtube.com/watch?v=CevxZvSJLk8

Chocolate.

Aquí les dejo dos imágenes de la tableta mas grande del mundo. Según Guinness World Records. No dejen nunca de comer Chocolate. Buen puente para tod@s.

Les deseo a tod@s una bella Semana Santa desde Canarias.

Les deseo a tod@s una bella Semana Santa.

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Torrijas de sobaos, tan tiernas que se deshacen en la boca

Torrijas de sobaos, tan tiernas que se deshacen en la boca.


INGREDIENTES
18 sobaos
500 ml. de leche entera
200 gr. de azúcar
3 huevos
1 rama de canela
la corteza de 1 limón
aceite de oliva.

Preparación:

1. Calentamos la leche con el azúcar, la canela y la corteza del limón a fuego muy lento, removiendo frecuentemente hasta disolver completamente el azúcar. Antes de que llegue a hervir, retiramos del fuego y reservamos para que se temple.

2. Empapamos los sobaos muy bien en la leche, escurrimos un poco y los pasamos por huevo batido.

3. Freímos en abundante aceite de oliva hasta que estén dorados por ambas caras. Retiramos de la sartén y las colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Torrijas con crema de whisky

Torrijas con crema de whisky

INGREDIENTES
pan para torrijas
leche
Baileys
huevos
aceite para freír
azúcar
canela en polvo


Preparación:

1. Mezclamos la mitad de leche con mitad de baileys.

2. Remojamos en esa preparación las rebanadas de pan y dejamos que la absorban bien.

3. Rebozamos el pan por huevo batido y freímos las torrijas en aceite caliente por ambos lados hasta que estén doradas. Las dejamos reposar en papel absorbente para restar el exceso de aceite y espolvoreamos con un poco de azúcar y canela.

Bollitos de chocolate de Viernes Santo

Bollitos de chocolate de Viernes Santo
INGREDIENTES
375 ml. de leche tibia
7 gr. de levadura en polvo
55 gr. de azúcar glass
60 gr. de mantequilla fundida
1 huevo
565 gr. de harina
35 gr. de cacao puro en polvo
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de canela
250 gr. de chips de chocolate
Cruces: 75 gr. más de harina + 80 ml. ​​de agua fría
Glaseado: 55 gr. de azúcar glass + 65 ml. de agua.


Preparación:

1. Combinamos la leche, la levadura y una cucharada de azúcar en un tazón pequeño. Reservamos en un ambiente cálido durante 10 minutos o hasta que esté espumosa esta mezcla.

2. Combinamos la mezcla de levadura, con la mantequilla y el huevo. Por otro lado mezclamos la harina, la sal, la canela y el azúcar restante. Añadimos los trozos de chocolate. Hacemos un hueco en el centro de este preparado y vertemos la mezcla de levadura. Amasamos bien durante una superficie ligeramente enharinada durante 10-15 minutos o hasta la pasta esté suave y elástica. Si la masa es pegajosa, agregar un poco más de harina. Colocamos la masa en un bol y cubrimos con un paño húmedo. Dejamos de nuevo reposar en un ambiente cálido durante 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño.

4. Golpeamos la masa con el puño y la ponemos de nuevo sobre una superficie ligeramente enharinada paraa amasarla durante 2-3 minutos hasta que esté suave y elástica. Dividimos la masa en 12-15 trozos y les damos forma de bollo. Los distribuimos sobre una bandeja de horno cubierta con papel antiadherente. De nuevo dejamos reposar los bollos durante 30 minutos o hasta que la masa aumente ligeramente su tamaño.

5. Mientras tanto, mezclamos los 75 gr. de harina restantes y el agua fría en un tazón pequeño hasta que se forme una pasta suave. Colocamos en una manga pastelera y formamos las cruces encima de los bollitos. Horneamos a 200 grados durante 10 minutos. Reducimos el calor a 180 grados y continuamos la cocción durante 20 minutos más o hasta que los bollos estén doraditos.

6. Mientras tanto, ponemos el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego alto. Cocinamos hasta que el azúcar se disuelva completamente. Cuando los bollos estén fuera del horno, los ponemos sobre una rejilla y los bañamos con el glaseado con ayuda de un pincel. Dejamos secar y están listos.

Torrijas al horno, menos grasa y con un toque especial.

INGREDIENTES
1 Barra de pan de torrijas
1 litro de leche
1 limón
3 huevos
Miel
Canela en polvo
1 rama de canela
100 gr. de azúcar
Azúcar para decorar.

Preparación
Empezaremos poniendo a calentar la leche junto al azúcar, las ramas de canela y la cáscara del limón. Dejamos todo que se caliente hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego, le quitamos la canela y el limón y pasamos la leche por un colador.
Corta las rebanadas de pan en lonchas de un dedo de grosor, pásalas por la leche, bate el huevo y pásalas también por el huevo, dejando escurrir.
Pon a precalentar el horno a 180 grados, y coloca las torrijas en una bandeja forrada de papel para hornear y hornéalas durante 5 minutos por un lado, y otros 5 minutos por el otro.
Cuando estén doradas, sácalas y estando calientes rebózalas en miel, que habremos preparado calentándola en un cazo con un poco de agua. Por últimoespolvorea un poco de canela y déjalas escurrir.

Pestiños, una delicia de postre para esta Semana Santa

INGREDIENTES
250 ml de aceite de oliva virgen extra
Una ramita de canela
La cáscara de un limón
Una pizca de sal
250 ml de vino blanco
750 gr de harina
Aceite de oliva para freírlos
Azúcar blanco para rebozarlos.

Preparación

Empieza poniendo en una sartén onda los 250 ml de aceite de oliva junto a la canela y a la cáscara del limón, y fríe todo a fuego fuerte sin que se queme el aceite. Dejamos después que se enfríe y le retiramos la cáscara de limón y la rama de canela.

Pon el aceite en un bol y añade el vaso de vino, la sal, la harina, y mezcla todo bien. Amasa todo con las manos hasta que la masa quede suave y notes que no se pega nada de nada.
Haz pequeñas bolitas con la mano y ve estirándolas con la ayuda de un rodillo hasta que quede de un centímetro. Junta los dos lados y presiona bien para que se unan correctamente y así no se abran al freirse.

Una vez los tenemos listos, pon aceite a calentar y fríelos en aceite abundante, hasta que estén dorados por los dos lados.
Una vez fritos los dejamos que escurran sobre un papel de cocina para que así podamos quitar el sobrante de aceite, y antes de que se enfríen del todo, rebózalos en azúcarpara que queden de lo más dulces.

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera, con la Semana Santa a la vuelta de la esquina

Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera, con la Semana Santa.

INGREDIENTES
Para la crema pastelera
Para 500 ml de crema pastelera:
500 ml de leche entera
2 yemas de huevo L
6 cucharadas soperas de azúcar
40 gr maicena
Esencia de vainilla
Para la masa de buñuelos:
150 gr. de crema pastelera
2 huevos L
100 gr de harina
75 gr de mantequilla
125 ml de leche
Una pizca de sal
Piel de naranja rallada
Aceite de girasol
Azúcar blanca para rebozar los buñuelos.



Preparación

Esta receta está separada en dos partes muy bien diferenciadas. Por un lado, haremos la receta de la crema pastelera, que es tan sencilla que la tendremos lista en tan solo 5 minutos. Y por otro lado haremos la receta de la masa de los buñuelos para que después los puedas rellenar con la crema pastelera.
Para la crema pastelera

En una jarra añade todos los ingredientes, las yemas, la leche, la maicena, el azúcar y la vainilla, y bate con una batidora hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente y no quede nada de grumos. Para toda esa mezcla a un recipiente para microondas, y pon la crema pastelera a cocinar en el microondas durante unos 3 minutos a 800w de potencia. Pasado ese tiempo, abre el recipiente, remueve con una cuchara de madera y vuelve a ponerlo en el microondas durante otros 2 minutos a la misma potencia. Pasado este tiempo, remueve de nuevo, para dar más untuosidad a la mezcla y estará lista para que la utilices. Si quieres dejarla que enfríe, solo tendrás que poner un film transparente sobre el envase para que así no se estropee.
Para la elaboración de los buñuelos

Ponemos en una olla la leche, la mantequilla y la pizca de sal. Cuando empiece a hervir, la retiramos y le añadimos la harina ya tamizada y ponemos la olla de nuevo al fuego. Vamos removiendo con una cuchara de madera hasta que se cree una bola totalmente compacta. En ese momento retiramos la olla del fuego y dejamos templar unos segundos y le añadimos la crema pastelera.

Le ponemos a la mezcla la ralladura de la naranja, y los huevos uno a uno sin parar de mezclar para que todos los ingredientes se integren correctamente. La masa ha de quedar muy espesa pero sobre todo brillante. Llegados a ese punto será cuando estará lista para freirla.

Ponemos a calentar a fuego medio una sartén con abundante aceite de girasol, y con la ayuda de dos cucharas vamos dando forma a nuestros buñuelos de viento. Cuando notamos que el aceite está caliente los vamos friendo. Una vez que están dorados por ambos lados, los vamos sacando a un papel absorbente para que se vaya el exceso de aceite, y aún templados los rebozamos con azúcar blanca.
Tendrás unos buñuelos de lo más esponjosos.

Roscos fritos en Thermomix, ya tenemos postre para Semana Santa

Roscos fritos en Thermomix, ya tenemos postre para Semana Santa

INGREDIENTES
la piel de medio limón,
la piel de media naranja
150 gr. de azúcar
2 huevos ecológicos L
150 ml. de zumo de naranja
150 gr. de aceite de oliva
600 gr. de harina de repostería
1 sobre de 16 gr. levadura en polvo
una pizca de sal
aceite de oliva de baja acidez para freír
azúcar para espolvorear.

Preparación
Para comenzar, pulverizamos el azúcar. Lo vertemos en el vaso de la Thermomix y programamos a 30 segundos y a velocidad progresiva de 5 a 10. Incorporamos seguidamentela piel de naranja y de limón. Programamos igualmente durante otros 30 segundos.
Preparamos la masa en sí. Añadimos al vaso los huevos, el zumo de naranja y el aceite. Programamos 20 segundos a velocidad 5. Agregamos ahora la harina, la levadura y la sal. Cerramos el vaso y ligamos la masa programando durante 1 minuto a velocidad espiga.
Vertemos la masa en un bol, lo tapamos con film transparente o con un paño y dejamos reposar durante 20 minutos. Pasado el tiempo, iremos formando los roscos. Es preferible que nos untemos las manos con aceite. Vamos formando bolas del tamaño de una nuez y presionamos en su centro con el dedo para obtener la forma de rosco.
Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén honda para freír los roscos. Para eliminar el sabor del aceite, aunque lo usemos de baja acidez, podemos “freír” durante unos segundos una cáscara de limón antes de comenzar a cocinar los roscos. Una vez que los roscos estén dorados, los escurrimos sobre papel de cocina y los rebozamos de azúcar.

Torrijas de natillas, renovando los dulces de Semana Santa

Torrijas de natillas, renovando los dulces de Semana Santa


INGREDIENTES
1 barra de pan del día anterior
1 l. de leche entera
150 gr. de azúcar
2 ramas de canela
la piel de 1 limón
1 vaina de vainilla o
un chorrito de aroma líquido
8 yemas de huevo
aceite de oliva sabor suave
huevos batidos para rebozar
azúcar
canela en polvo

Preparación
Comenzamos preparando las natillas. En un cazo vertemos la leche junto con el azúcar, las ramas de canela, la piel de limón y la vaina de vainilla abierta (o un chorrito de extracto líquido). Lo ponemos a fuego medio hasta que se caliente bien, pero sin que hierva. En un bol, batimos las yemas mientras vertemos poco a poco la leche caliente. Una vez mezclado, llevamos esta preparación de yemas a fuego lento para que espesen las natillas, siempresin dejar de remover.Las dejamos templar y retiramos la canela y la vainilla
Para hacer las torrijas, cortamos el pan en rebanadas de unos 2 o 3 cm. de grosor. Disponemos las rodajas de pan sobre una fuente amplia y con fondo y las cubrimos con las natillas, aún templadas. Las dejamos unos minutos en reposo para que se empapen bien.
Colocamos una sartén con abundante aceite al fuego. Eliminamos el exceso de natillas de cada rebanada de pan, las pasamos cuidadosamente por huevo batido y las vamos friendo en el aceite caliente de una en una (a lo sumo de dos en dos) hasta que se doren por ambos lados. Las disponemos sobre sobre papel absorbente de cocina y las espolvoreamos con azúcar y canela

Huevos de pascua de chocolate, un dulce espectacular para Semana Santa

Huevos de pascua de chocolate, un dulce espectacular para Semana Santa

INGREDIENTES
400 gr de chocolate negro o con leche
100 gr de chocolate blanco
Moldes para dar la forma a los huevos
Regalo sorpresa
Papel de aluminio de colore


Preparación

Empezamos fundiendo el chocolate negro o con leche (según lo que más les guste), en el microondas o al baño maría con cuidado de que no se nos queme, lo iremos removiendo poco a poco para que quede totalmente uniforme.
Podemos hacerlos de dos colores, por un lado con el chocolate negro y por otro lado con el chocolate blanco.
Rellenamos cada uno de los moldes de los huevos, y los dejamos reposar para que se enfríen en el frigorífico.

A la hora, estarán totalmente solidificados y podremos sacarlos de sus moldes.Colocamos una sorpresa en una de las dos mitades de los moldes como unos lacasitos o conguitos para que se lleven toda una sorpresa.

Para cerrar las dos mitades, pincela cada uno de los bordes de las mitades con chocolate derretido, y pon la otra mitad encima.

Decóralos con otros colores de chocolate o bien con papel de aluminio de colores.
¡Quedan perfectos!

Dulces ideales para Semana Santa.

INGREDIENTES
Para 4 personas
4 peras
30 gr de miel
30 gr de margarina ligera
Zumo de limón
Para decorar:
Nata montada
Gajos de granada
Canela
Hojas de menta

Preparación

Pela las peras, y rocíalas con el zumo de un limón para que así no se pongan negras. Pon a derretir lamargarina junto con la miel en un cazo, y en cuanto empiece a caramelizarse la mezla, añade las peras partidas por la mitad sin pelar. Deja que vayan chupando de la mezcla durante unos 10 minutos.

Mientras pon en horno a precalentar, y prepara una fuente de horno donde has de colocar las peras con su jugo y dejar que se horneen durante 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, para que el color sea uniforme por todas las zonas.

Una vez pasado este tiempo, decóralas con un poco de nata y unos gajos de granada.

Bizcocho Canario

Ingredientes para Bizcocho Canario esponjoso:

14 huevos

9 cucharadas de harina

9 cucharadas de azúcar



Cómo hacer Bizcocho Canario esponjoso paso a paso:

Cogemos un bol y batimos las yemas, cuando estén cremosas añadimos el azúcar, mezclamos bien y entonces añadimos la harina.
Cuando este bien incorporada, unimos a esta mezcla las claras a punto de nieve, mezclamos con cuidado y movimientos envolventes para que no se bajen.
Cogemos una fuente de horno, forramos con papel vegetal, y vertemos la mezcla, metemos al horno previamente calentado a 180 grados, y dejamos hacer unos 30 minutos, en cuanto este sacamos del horno, quitamos el papel y dejamos enfriar.

Buen inicio de semana para tod@s.

http://www.youtube.com/watch?v=NUsoVlDFqZg

Buen inicio de Semana para tod@s.

Mercadillo de Güimar.

Este Domingo, les esperamos en el mercadillo de Güimar, en la plaza del ayuntamiento. No te lo puedes perder...

Buen Finde.

Que tengan un buen fin de semana, que te diviertan mucho, coman mucho chocolate y muchos dulces, que luego la semana se hace muy larga.

Sabias que?

Sabias que?

Los Lacasitos son una línea de productos de chocolate de Lacasa, lanzados al mercado el 13 de junio de 1982 (31 años). La forma es redondeada y su tamaño es siempre de 1 cm de diámetro. Se trata de una lenteja de chocolate con leche recubierta por 150 capas de azúcar. Los Lacasitos tienen 7 colores diferentes aunque pueden variar en función del país donde se vende: blanco, marrón, rojo, azul, verde, amarillo y naranja. Diariamente se fabrican tantos Lacasitos que podrían dar la vuelta al mundo.

Secretos del Chocolate.

Desenvolvemos
los secretos del chocolate

¿El chocolate engorda?

El chocolate es un alimento muy calórico y su consumo debe ser limitado, pero si se ingiere en cantidades moderadas no es, en ningún caso, el responsable del aumento de peso.

¿Provoca acné?

No existen pruebas evidentes de que el chocolate sea causante directo del acné. El responsable de la aparición de granos no es el chocolate, sino los cambios hormonales que su experimentan durante la adolescencia.

¿Provoca caries?

Según estudios realizados al respecto, puede decirse que el chocolate produce menos caries que otros alimentos como el plátano o el azúcar.

¿Crea adicción?

No existen estudios que confirmen que el chocolate tenga efectos fisiológicos que provoquen un consumo compulsivo. Lo que ofrece el chocolate son unas cualidades organolépticas excepcionales que provocan una experiencia adónica digna de repetir.

¿Es bueno para el corazón?

Al disponer de propiedades antioxidantes, evita la oxidación del colesterol y ayuda a la prevención de trastornos cardiovasculares.

¿Tiene aportación en forma de vitaminas?

El chocolate contiene vitaminas como la tiamina y ácido fólico, ambos indispensables para la correcta regulación del metabolismo.

¿Afecta al colesterol?

El ácido esteárico, presente en el chocolate, es un ácido graso saturado de efecto neutro que no aumenta el nivel de colesterol en la sangre y que, además, por su contenido en fitosteroles hace que sea una sustancia con cierto efecto hipocolesterolémico.

¿Es saludable?

Debido a su contenido en hidratos de carbono, grasas y proteínas, es ideal como complemento para deportistas y personas en general con un consumo elevado de energía.

¿Qué dicen los expertos?

Los expertos en nutrición consideran que el consumo de cacao, en sus diversas variedades, es recomendable dentro de una dieta equilibrada y en cantidades moderadas para todas las edades.

Principe Alberto, postre Canario.

Esta rica receta tiene como componente principal el chocolate y se sirve con una deliciosa capa de nata encima, que se coloca justo antes de servir.

Ingredientes:

-1 tableta de chocolate fundente

-1/2 taza de almendra tostada y finamente picada.

-1/2 taza de avellana tostada y finamente picada.

-1 taza de azúcar.

-100 gr. de mantequilla

-4 yemas de huevo.

-Una docena de bizcochos de soletilla,

-café azucarado.

Para prepararlo, empezamos mezclando la mantequilla (que debe estar previamente blanda) con azúcar.

Es importante que vayamos agregando el azúcar poco a poco, para que se mezcle bien. Esto debemos hacerlo con unas varillas, ya que la mezcla tiene que doblar su tamaño.

Una vez notemos que la mezcla esta homogénea, le ponemos las yemas de huevo y seguimos batiendo hasta que todo esté perfectamente mezclado.

En un bol aparte, metemos el chocolate en trocitos en el microondas, junto con un trozo de mantequilla del tamaño de una nuez aproximadamente.

El tiempo que debemos dejar el chocolate dentro del microondas debe ser de un escaso minuto, ya que eso es más que suficiente para que el chocolate se haga pastoso. Una vez que este listo, mezclamos las dos partes y a la mezcla anterior, le añadimos las nueces y almendras.

Remueva todo muy despacio y muy bien y luego deje reposar.

Usamos el café azucarado para mojar los bizcochos dentro y puestos en un molde. No se debe dejar que se empapen demasiado por que si no, será imposible manipularlos. Una vez que tengamos en el molde una especie de capa de bizcochos, ponemos encima una de chocolate bastante generosa, que tape todos los bizcochos.

Y así vamos poniendo capas una tras otra, hasta acabar la mezcla. Deja algunos trozos de avellana para hacer la decoración final y darle a tu plato un aspecto exquisito.

Mi postre canario favorito.

Aquí estamos empezando otra semana con mucha fuerza y con muchas ganas. Feliz Inicio de semana. No dejen de visitarnos el Jueves en el mercadillo de Arafo y el Domingo en el mercadillo de Güimar.

Feria de Artesanía 2014.

Desde aquí queremos agradecer al Ayuntamiento de Arafo, por darnos la oportunidad este año de participar en la feria de artesanía. Gracias.

7 de abril día mundial de la salud.

Mercadillo de Arafo.

El próximo fin de semana, tenemos en Arafo la feria de artesanía 2014, este año participara en ella “Dulces Miyeya”, elaborando dulces de nuestra tierra. Yamilet y Yolanda nos harán disfrutar de ricos dulces elaborados artesanalmente, como siempre Miyeya nos ofrecen productos de primera calidad y una elaboración de forma manual, esto hace que el producto terminado llegue a tu mano con la frescura del dulce recién hecho y con el mejor sabor. No te pierdas estos ricos dulces, te esperamos este sábado 5 y domingo 6 de Abril, en Arafo. En el Pino.NO TE LO PIERDAS…

Dulces Miyeya.

El próximo fin de semana, tenemos en Arafo la feria de artesanía 2014, este año participara en ella “Dulces Miyeya”, elaborando dulces de nuestra tierra. Yamilet y Yolanda nos harán disfrutar de ricos dulces elaborados artesanalmente, como siempre Miyeya nos ofrece productos de primera calidad y una elaboración de forma manual, esto hace que el producto terminado llegue a tu mano con la frescura del dulce recién hecho y con el mejor sabor. No te pierdas estos ricos dulces, te esperamos este sábado 5 y domingo 6 de Abril, en Arafo. En el Pino.

A continuación quise hablar un poco de los dulces tradicionales de nuestra tierra.

Entre los postres tradicionales canarios tenemos el bienmesabe, a base de azúcar, almendras y huevo; el frangollo, elaborado con harina de millo (maíz), azúcar, almendras y pasas; y las truchas, preparadas principalmente en Navidad, con hojaldre y con distintos rellenos como la crema de batata o el cabello de ángel. Otros postres son la quesadilla herreña, los rosquetes, el quesillo, el Príncipe Alberto, las rapaduras o la leche asada.

Un ingrediente típico para los postres es la miel de palma, una miel oscura que se obtiene cocinando la savia de las palmeras.

El gofio es otro ingrediente que cobra especial protagonismo en ciertos postres, como los huevos mole (de textura cremosa), o las natillas y el mousse de gofio.

Te esperamos este sábado 5 y domingo 6 de Abril, en Arafo. En el Pino. NO TE LO PIERDAS…



https://www.youtube.com/watch?v=6l5ausmiJxI

Beneficios del Chocolate.

Últimamente, se multiplican las buenas noticias para los amantes del chocolate –mejor si es negro, sin leche y azúcar añadidos–: ha sido demostrado, por ejemplo, que es un alimento cardio-saludable.

En diversos experimentos con voluntarios, los investigadores detectaron que una pequeña dosis diaria hace descender significativamente la tensión arterial y aumenta la fluidez de la sangre.

También se sabe que incrementa la sensibilidad a la insulina, incluso en las personas que no sufren diabetes. Pero hasta ahora, la comunidad científica ignoraba por qué razón se producían estos beneficiosos efectos.

Como acaba de anunciar John Finley, de la Universidad del Estado de Luisiana, parece ser que ciertas sustancias beneficiosas del cacao llegan hasta el colon –el tramo final del sistema digestivo– y allí son fermentados por los microorganismos “buenos” de nuestra flora bacteriana.

Gracias a este proceso químico, los flavonoides naturales –entre los que se encuentran los antioxidantes catequina y epicatequina– son transformados en antiinflamatorios más pequeños que pueden ser absorbidos por la sangre.

Para averiguarlo, los expertos fabricaron una especie de sistema digestivo artificial, donde recrearon la acción de los jugos gástricos sobre el chocolate negro, y recolectaron bacterias de las heces donadas por voluntarios sanos.

Así pudieron observar qué hacían exactamente las bacterias con los compuestos que no habían digerido antes dichos jugos. Además, Finley también ha señalado que los polifenoles –a los que pertenecen los flavonoides– abundantes en el cacao estimulan la producción de microbios beneficiosos y ayudan a metabolizar las fibras en ácidos grasos.

Dulces tradicionales.

Yamilet en su stand.

Tarta de Cafe

Tarta de Lacasitos.

Tarta Tres Leches.

Dulces Miyeya, ofrece una gran variedad de dulces tradiciones, podrás disfrutar de ellos cada jueves en el mercadillo de Arafo. Les esperamos.