Yamilet Cake

jueves, 3 de abril de 2014

Dulces Miyeya.

El próximo fin de semana, tenemos en Arafo la feria de artesanía 2014, este año participara en ella “Dulces Miyeya”, elaborando dulces de nuestra tierra. Yamilet y Yolanda nos harán disfrutar de ricos dulces elaborados artesanalmente, como siempre Miyeya nos ofrece productos de primera calidad y una elaboración de forma manual, esto hace que el producto terminado llegue a tu mano con la frescura del dulce recién hecho y con el mejor sabor. No te pierdas estos ricos dulces, te esperamos este sábado 5 y domingo 6 de Abril, en Arafo. En el Pino.

A continuación quise hablar un poco de los dulces tradicionales de nuestra tierra.

Entre los postres tradicionales canarios tenemos el bienmesabe, a base de azúcar, almendras y huevo; el frangollo, elaborado con harina de millo (maíz), azúcar, almendras y pasas; y las truchas, preparadas principalmente en Navidad, con hojaldre y con distintos rellenos como la crema de batata o el cabello de ángel. Otros postres son la quesadilla herreña, los rosquetes, el quesillo, el Príncipe Alberto, las rapaduras o la leche asada.

Un ingrediente típico para los postres es la miel de palma, una miel oscura que se obtiene cocinando la savia de las palmeras.

El gofio es otro ingrediente que cobra especial protagonismo en ciertos postres, como los huevos mole (de textura cremosa), o las natillas y el mousse de gofio.

Te esperamos este sábado 5 y domingo 6 de Abril, en Arafo. En el Pino. NO TE LO PIERDAS…

https://www.youtube.com/watch?v=6l5ausmiJxI

miércoles, 2 de abril de 2014

Beneficios del Chocolate.

Últimamente, se multiplican las buenas noticias para los amantes del chocolate –mejor si es negro, sin leche y azúcar añadidos–: ha sido demostrado, por ejemplo, que es un alimento cardio-saludable.

En diversos experimentos con voluntarios, los investigadores detectaron que una pequeña dosis diaria hace descender significativamente la tensión arterial y aumenta la fluidez de la sangre.

También se sabe que incrementa la sensibilidad a la insulina, incluso en las personas que no sufren diabetes. Pero hasta ahora, la comunidad científica ignoraba por qué razón se producían estos beneficiosos efectos.

Como acaba de anunciar John Finley, de la Universidad del Estado de Luisiana, parece ser que ciertas sustancias beneficiosas del cacao llegan hasta el colon –el tramo final del sistema digestivo– y allí son fermentados por los microorganismos “buenos” de nuestra flora bacteriana.

Gracias a este proceso químico, los flavonoides naturales –entre los que se encuentran los antioxidantes catequina y epicatequina– son transformados en antiinflamatorios más pequeños que pueden ser absorbidos por la sangre.

Para averiguarlo, los expertos fabricaron una especie de sistema digestivo artificial, donde recrearon la acción de los jugos gástricos sobre el chocolate negro, y recolectaron bacterias de las heces donadas por voluntarios sanos.

Así pudieron observar qué hacían exactamente las bacterias con los compuestos que no habían digerido antes dichos jugos. Además, Finley también ha señalado que los polifenoles –a los que pertenecen los flavonoides– abundantes en el cacao estimulan la producción de microbios beneficiosos y ayudan a metabolizar las fibras en ácidos grasos.